Rygning af fisk

[Kasper Katzmann]

Jeg har købt en Gourmani røgeovn i Silvan og glæder mig utroligt meget til
at komme igeng med den. Jeg har dog aldrig prøvet at ryge fisk (eller noget
som helst andet) før, så jeg kunne godt bruge noget vejlednin i hvordan jeg
kommer igang.

Er der nogen her der har links til en eller flere sider der beskriver
hvordan man gør fra bunden? Eller blot kan fortælle her hvad jeg skal gøre.

Skal jeg smide røgesmulden direkte på kullene?

Ovnen kan ses her:
http://www.gourmani.com/cgi-bin/products/products.asp?id=83&lng=dk

[unknown]

Post by Kasper Katzmann
Jeg har købt en Gourmani røgeovn i Silvan og glæder mig utroligt meget til
at komme igeng med den. Jeg har dog aldrig prøvet at ryge fisk (eller noget
som helst andet) før, så jeg kunne godt bruge noget vejlednin i hvordan jeg
kommer igang.

I princippet skal smullet varmes op indtil det ryger i røgkammeret og
forbive sådan indtil
fisken er færdig stegte,,,,ses ved at øjnene bliver gule.
Smullet må ikke brænde og tilføre direkte varme.
http://www.gourmani.com/cgi-bin/products/products.asp?id=83&lng=dk
Der er en fin grill og jeg vil anbefale dig at læse brugsanvisningen for en
nøjagtig beskrivelse
af hvordan man ryger fisk i apparatet.

David.

[walter170142]

Post by unknown

Post by Kasper Katzmann
Jeg har købt en Gourmani røgeovn i Silvan og glæder mig utroligt meget til
at komme igeng med den. Jeg har dog aldrig prøvet at ryge fisk

(eller

Post by unknown
noget

Post by Kasper Katzmann
som helst andet) før, så jeg kunne godt bruge noget vejlednin i

hvordan

Post by unknown
jeg

Post by Kasper Katzmann
kommer igang.

I princippet skal smullet varmes op indtil det ryger i røgkammeret og
forbive sådan indtil
fisken er færdig stegte,,,,ses ved at øjnene bliver gule.
Smullet må ikke brænde og tilføre direkte varme.
http://www.gourmani.com/cgi-bin/products/products.asp?id=83&lng=dk
Der er en fin grill og jeg vil anbefale dig at læse brugsanvisningen for en
nøjagtig beskrivelse
af hvordan man ryger fisk i apparatet.
David.

[walter170142]

Post by Kasper Katzmann
Jeg har købt en Gourmani røgeovn i Silvan og glæder mig utroligt meget til
at komme igeng med den. Jeg har dog aldrig prøvet at ryge fisk (eller noget
som helst andet) før, så jeg kunne godt bruge noget vejlednin i hvordan jeg
kommer igang.
Er der nogen her der har links til en eller flere sider der beskriver
hvordan man gør fra bunden? Eller blot kan fortælle her hvad jeg skal gøre.
Skal jeg smide røgesmulden direkte på kullene?
http://www.gourmani.com/cgi-bin/products/products.asp?id=83&lng=dk
--
Mvh
Kasper Katzmann
Katzmann Consulting
http://www.katzmann.dk
Hej Kasper

Den røgeovn, som du har købt i Silvan, kender jeg ikke, så den vil jeg
ikke kommentere. Men gå ind på min hjemmeside:
http://hjem.get2net.dk/walter så finder du alt, hvad du behøver at vide
om røgning, saltning, tørring, tider, savsmuld og temperatur. Det jeg
ikke selv skriver, finder du i de to bøger, som jeg henviser til.
Klø bare på, røget fisk er godt.
Knæk og bræk
Jørgen Walter